为什么无骨鸡爪要放柠檬片（柠檬无骨鸡爪不放柠檬可以做吗）

去腥

鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬。柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些。

无骨鸡爪放了柠檬后，去出鸡爪里的味和提高鸡爪子的鲜味，那样做出来的鸡爪好吃。