食材:鱼籽250g,鸡蛋1个,面粉20g,食盐小勺,料酒2勺,辣椒粉1小勺,十三香1小勺,食用油适量,酱油适量,
步骤:
1鱼籽去除外皮备用。
2盛鱼籽的碗中,放入葱花、面粉和半个鸡蛋,加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。
3将加入调料的鱼籽,搅打均匀,腌制十分钟。
4煎锅加入食用油,烧至温热。
5将鱼籽均匀的倒入锅中,铺平,小火煎制。
6不用着急翻面,以免鱼籽散掉,等底面煎到金黄,表面有凝固的感觉的时候,再翻面煎到金黄,这个时候,可以两面轮番煎,直到鱼籽成熟。
小贴士面粉不用多加,能固定鱼籽不散即可,主要是吃鱼籽的香味,面粉多了,影响口味。
食材:沼鱼500克,芹菜150克,蒜苗,姜片,白胡椒粉适量
做法:
1.新鲜的沼鱼去头,去内脏后清洗干净;
2.沼鱼切段,姜片切片,芹菜,蒜苗洗净切段备用;
3.砂锅里放入适量清水,加入姜片,蒜苗头;
4.盖上大火煮开,加入沼鱼,再次盖上盖子,大火煮开;
5.加入芹菜,蒜苗叶,煮开后,再煮15分钟左右;
6.加入少许盐和白胡椒粉,鲜美的沼鱼汤即可出锅;