1、把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来，放到盘子里解冻一下。
2、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
3、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
4、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
5、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
6、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
7、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
8、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用
1、鱼洗净，剁成小块。加入盐、调料、酱油，静置30分钟。
2、打入鸡蛋，拌匀。
3、拌入适量面粉，使鱼表面蘸上一薄层面粉。
4、锅中放油，油热后把拌好的鱼块放锅中炸。
5、炸至金黄色，捞出。
6、加适量水、酱油、香油，放高压锅中蒸。
7、蒸好后停半小时（或时间更长些），再重新按键，开始蒸。如此重复三次。最后一次再加入葱姜丝。
8、好了，骨酥肉烂，风味独特。要是刺还不够烂，再蒸一次。
