方法/步骤
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肉馅材料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根， 酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙，高汤1碗、盐少许。
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做法：
梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
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猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
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猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
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每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
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调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
