做法:
1.将花肉切成大小均匀的小块,放入碗中加入适量的生姜料酒,腌制1-2小时。
2.将腌制好的花肉块沥干汁水,放入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀。
3.加入适量的食用油,将花肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
4.取出煎好的花肉块,加入适量的葱花,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,继续煮5-10分钟,直到花肉熟透,汤汁浓稠即可。
这样一份简单而美味的花肉就做好了,不仅口感好,而且操作简单,非常适合家庭日常食用。
食材
五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
做法
1.将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。
芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
3.将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
