八爪鱼、韭黄、植物油、盐、老干妈、白醋、生抽、大蒜、姜。土豆适量
1、色泽诱人，香气扑鼻。
2、食材准备好。土豆切厚片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出
3、八爪鱼事先用白醋浸泡十分钟，这样容易撕去外皮，做出来的八爪鱼不腥。
4、去除内脏，撕去外皮，洗干净后打花刀。
5、处理好的八爪鱼。
6、韭黄切段，也可以用韭菜代替。
7、植物油煸香姜末。
8、打入八爪鱼大火翻炒。
9、烧干水分。
10、加入红辣椒，土豆片。
11、老干妈、生抽、料酒，适量盐调味。
12、韭黄和大蒜铺底。
13、烧好的八爪鱼土豆盛入干锅。
14、酒精炉加热，越吃越香哦????
八爪鱼一斤、蒜头15粒、
青椒四个、红椒两个、干
辣椒若干、草果两颗、
大葱、洋葱、姜片、芹菜、
香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白，芝麻、香菜。
01
把八爪鱼去皮去内脏后洗净，青红椒各切成小块，芹菜切成段，洋葱切成丝，大葱生姜切成片，草果拍扁，香菜切碎；
02
在炒锅里倒入红油，把干辣椒和蒜头煎至金黄；
03
倒入青红椒，洋葱，大葱，生姜翻炒一下；
04
加入豆瓣酱，老抽，料酒，糖，盐适量，再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精；
05
在锅仔底部铺上芹菜；
06
把烧好的八爪鱼倒入锅仔；
07
撒上熟芝麻和香菜，点上火就可以吃了！
