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章鱼须干锅做法(干锅章鱼最正宗的做法)

章鱼须干锅做法(干锅章鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-05-09 13:15:31

章鱼须干锅做法

食材:

章鱼须、蒜苔、生姜、大蒜、干红椒、食盐、菜籽油、蚝油。

1、生姜五片,大蒜两瓣切片,备用。

2、章鱼须洗净,撕掉上面的黑膜。

3、蒜苔切成3cm左右小段。

4、锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。

5、将蒜苔捞起滤干装盘。

6、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干,可以防止爆炒时出水。

7、滤干后的章鱼须。

8、热锅下菜籽油,下姜片、蒜片和干红椒爆香。

9、先下章鱼须爆炒,多翻动,炒均匀,下一点蚝油调味。

10、倒入蒜苔翻炒,下一点盐,不宜多,章鱼须带咸味。

11、快速翻炒均匀即可出锅装盘。

干锅酱香章鱼须

材料:冰鲜章鱼须500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法:

1、将冰鲜章鱼须解冻并治净,先投入开水锅里汆水,捞出来再下入六成热的油锅里滑油,出锅待用。

2、锅入少许的葱油,先下大蒜瓣和姜丝炸香,再加添香香锅酱炒1分钟,随后把二荆条辣椒段和章鱼须放进去继续翻炒,其间加盐、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,翻炒匀便起锅装进锅仔里,即成。

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