酸菜粉丝乌鱼汤的做法（酸汤乌鱼片粉丝汤的做法）

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

1.新鲜乌鱼洗净切片，加入盐，淀粉，料酒抓匀腌制20分钟左右，酸菜洗净切丝备用

2.起锅烧油，鱼头下锅煎至两面金黄，加入热水，水开后炖煮20分钟，加入鱼片，炖煮10分钟左右，加入酸菜，继续炖煮5-8分钟。

3.关火，加入胡椒粉，鸡精调味即可出锅。