1.丝瓜去皮切成约0.2公分的圆片备用。
2.姜去皮切细丝；蛤蜊泡水吐砂后洗净，备用。
3.将作法1的丝瓜片、作法2的姜丝、盐及麻油混合拌匀。
4.将作法3的材料与作法2的蛤蜊一起放入有深度的盘中，再放入蒸锅中以大火蒸约15分钟即可。
清蒸丝瓜是一道营养丰富的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法，您可以在家中尝试制作。
材料：
- 丝瓜 1 根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用清水 适量
步骤：
1. 将丝瓜去皮去籽后切成薄片状，备用。
2. 在碗中加入适量的盐和鸡精，加入少许清水调匀成蘸料，备用。
3. 取一个碗，将蒜末、姜片和少许食用油放入碗中，拌匀后倒入丝瓜片中，拌匀均匀后蒸锅中蒸 5 分钟。
4. 取出蒸好的丝瓜片，将蘸料均匀地抹在丝瓜片上。
5. 在锅中加入适量的食用油，加热至 70% 热时，加入葱花拌炒出香味。
6. 将拌好蘸料的丝瓜片装盘，将炒香的葱花倒入丝瓜上即可。
温馨提示：
1. 切丝瓜片时，要注意切片要均匀，不要过厚或过薄，以免影响口感。
2. 在蒸制过程中，丝瓜的出水量较大，可以在蒸之前将丝瓜片撒上一些盐，静置 10 分钟后再进行蒸制，可以减少出水量。
3. 蘸料的制作可以根据个人口味进行调整，例如可以加入适量的醋或者辣椒面等调料。
