虾干生晒好
熟晒是在高温下曝晒，使虾干彻底变干，有助于杀死细菌和防止虫蛀，但同时也会损失部分香味和口感。
而生晒则是在自然光下晒干，保留了虾干的原汁原味和特色，但相对而言不如熟晒防腐效果好。
总之，虾干的晒制方法主要取决于地域习惯和生产工艺。
虾干生晒好。
虾干，即虾晒成的干制品。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。
把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
