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火爆田螺肉详细做法(特大田螺肉的做法窍门)

火爆田螺肉详细做法(特大田螺肉的做法窍门)

更新时间:2024-05-10 17:47:00

火爆田螺肉详细做法

火爆田螺肉是一道具有浓郁川菜风味的美食,口感鲜嫩,香辣可口。下面是制作火爆田螺肉的详细步骤:

材料:

- 新鲜田螺肉:适量

- 干辣椒:适量

- 蒜瓣:适量

- 姜片:适量

- 青蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 准备工作:将田螺肉洗净,用刷子清洗干净外壳上的泥沙。将干辣椒剪成小段,蒜瓣切末,姜片切丝,青蒜切段备用。

2. 煮熟田螺肉:将清洗好的田螺肉放入开水中焯水,煮至田螺肉壳变红,肉质变白,捞出备用。

3. 炒制调料:锅中加入适量的植物油,放入干辣椒段,用小火炒香。然后加入蒜末和姜丝,继续翻炒出香味。

4. 加入田螺肉:将焯水好的田螺肉放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。

5. 调味:加入适量的生抽,撒上少许盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀,使调料充分渗入田螺肉。

6. 加入青蒜:最后加入切段的青蒜,迅速翻炒几下即可。

7. 出锅:将炒好的火爆田螺肉装盘,即可享用。

需要注意的是,制作火爆田螺肉时,可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。此外,田螺肉在烹饪过程中要确保彻底煮熟,以确保食品安全。

希望以上的步骤对您有所帮助!如果还有其他问题,我将非常乐意为您解答。祝您做菜愉快!

1、用青红椒,姜丝,蒜蓉爆炒。

2、螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净。

3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净,要每一粒螺蛳肉没有一点沙在上面。

4、准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶。

5、热油下螺蛳肉爆,爆香盛出。

6、余油下姜蒜辣椒末炝香,倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,倒几滴白酒沏一下。

7、把剩下的青蒜和紫苏加入,倒少许酱油撒鸡精就可以了。

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