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自制糖姜片最正宗的做法(糖姜片的制作方法视频教程)

自制糖姜片最正宗的做法(糖姜片的制作方法视频教程)

更新时间:2024-05-09 16:59:32

自制糖姜片最正宗的做法

最正宗的做法如下:

把子姜切成厚度大约3毫米的片。

切好的姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水。(如果是晚上泡下去,第二天早晨做。)

泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖。

加入半杯清水。

大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。

熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。

熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以,用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上。)

一直炒到糖酱都出沙,粘连姜片上,成为干干糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以。

炒好的姜片糖是不是和市售的一样,自然晾凉后放入蜜封罐中保存。

以上就是自制糖姜片最正宗的做法,希望对您有帮助。

1、原料:黄姜400克、白砂糖。

2、将姜清洗干净,去皮切成薄片,放到盆里,加入冷水浸泡一上午,这样去掉一些辣味,之后捞出控干水分晾干。

3、将晾干的姜片放入干净的容器里加白糖腌一到两个小时,这时白糖基本上都已经融化,也会腌制出一部分水分,把这些一起倒入倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开。

4、转中火继续煮把多余的水分蒸发干,看起来有好多的白泡泡,生姜已经呈透明状,迅速倒入一个大点的不粘锅,快速的翻炒,要一直不停的翻炒,直到出现反砂现象。最后,冷却后密封保存,可以当做小零食或是用开水冲泡饮用。

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