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山东槲树叶怎么包粽子的(干槲叶包粽子前需要怎么做)

山东槲树叶怎么包粽子的(干槲叶包粽子前需要怎么做)

更新时间:2024-05-11 00:45:56

山东槲树叶怎么包粽子的

山东槲树叶是一种常用的包粽子的材料,因其韧性好、香气浓郁,使得包出的粽子更具有口感和风味。以下是山东槲树叶包粽子的步骤:

1. 将山东槲树叶放入开水中焯烫5分钟,然后捞出晾凉备用。

2. 用清水浸泡糯米2小时,然后用篮子滤干水分备用。

3. 准备好其他的粽子原料,例如瘦肉、花生米、咸蛋黄等。

4. 将焯烫好的槲树叶刷上一层食用油,这样可以防止粽子粘在叶子上。

5. 把两片槲树叶叠在一起,折成一个三角形,将两角对折,用手捏住对角线上的位置将两端往内翻折就成了一个漏斗形,然后往内塞一些糯米,再加入制作好的其他原料。

6. 将粽子馅料包裹好后,用槲树叶的底部对粽子轻轻压实。

7. 用细麻线或棉线把口封好,将粽子放入锅中用大火煮沸,然后转小火继续煮约2个小时。或者放入蒸锅中蒸熟。

8. 等到粽子煮熟后捞出,晾凉后即可食用。

注意事项:

包粽子时应尽量让粽子料和叶子分布均匀,以免煮的时候造成不均匀的熟度。在煮或蒸粽子的时候,注意火候,避免粽子煮烂或烧焦。另外,如果山东槲树叶不够柔软,可以浸泡更长时间以便更好地包裹粽子。

第1步、槲叶洗净,水中浸泡2~3小时。

第2步、糯米淘洗后浸泡1小时左右,也可不浸泡,多煮会就行。

第3步、准备红枣,洗净备用。

第4步、冰糖适量。

第5步、将2~4片槲叶相对,叶柄朝外,放入适量米,放1~2颗红枣、冰糖。

第6步、两边对折,将米包住,然后两端(叶柄端)折叠收口。

第7步、再包一个,这个我们称为一盖。

第8步、将两个合在一起,捆成一对。

第9步、包完入锅,加入清水,水量要浸泡过粽子。

第10步、大火烧开,中小火慢煮1~2小时,停火后再焖一会,捞出食用即可。

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