材料
黄骨鱼两条，豆腐一块，香葱一根，姜片适量，盐少许，食用油适量
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。
2.豆腐切小块，
3.姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片，
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿，
5.倒入热开水，煮开，
6.放入豆腐，转中火煮，
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可
食材：黄骨鱼200克、小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
步骤 2
黄骨鱼洗净打花刀。
步骤 3
小葱切葱花。
步骤 4
小米辣切圈。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
香菜切段。
步骤 8
青椒切小块。
步骤 9
红椒切圈。
步骤 10
泡椒切段。
步骤 11
碗中放入黄骨鱼、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。
步骤 12
起锅倒油，油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
步骤 13
然后加入加适量清水，大火烧开，倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟。
步骤 14
接着加入青红椒，大火收汁煮至断生。
步骤 15
最后撒上香菜即可。
