鉴别粉条是否含有胶，可以遵循以下几个步骤：
1. 观察颜色：正常的粉条颜色应该是半透明状的，如果粉条颜色过于鲜艳，可能需要谨慎购买。
2. 闻气味：正常的粉条应该有一股淡淡的米香味，如果粉条有刺鼻的异味，可能含有胶。
3. 摸手感：正常的粉条表面应该是光滑的，如果有粘手的感觉，可能含有胶。
4. 折韧性：将粉条折断，如果很容易折断，且断口处没有胶状物，说明不含胶。如果折断时比较困难，且断口处有胶状物，可能含有胶。
5. 火烧法：用打火机点燃粉条，如果粉条燃烧充分，没有产生刺鼻的气味，说明不含胶。如果燃烧不充分，产生刺鼻的气味，可能含有胶。
