浙江菜系是中国八大菜系之一，以杭州菜为代表，以清淡、鲜美、咸鲜适中、注重原汁原味而著称。以下是浙江菜系的代表菜：
西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜、葱等调料，口味酸甜可口。
东坡肉：选用猪肉五花肉，经过烹制后，肉质鲜嫩，入口即化。
叫化童子鸡：选用土鸡，经过烤制后，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。
龙井虾仁：选用新鲜的虾仁和龙井茶叶，烹制出来的菜品清香扑鼻，口感鲜美。
虎跑蛤蜊：选用新鲜的蛤蜊和猪肉，加入姜、葱、料酒等调料，口感鲜美。
蟹粉小笼包：选用新鲜的蟹肉和猪肉，加入蟹黄和各种调料，制成小笼包，口感鲜美。
西湖醋鱼是浙江菜系的代表作，经营这菜的主要是杭州楼外楼菜馆，是用杭州西湖的魚经过精美的加工而成的，味道鲜美。
