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羊下货汤做法(做羊下货汤正宗方法)

羊下货汤做法(做羊下货汤正宗方法)

更新时间:2024-05-11 05:31:32

羊下货汤做法

工具/原料

羊下货 (300克)

盐、味精。葱、姜 适量

方法/步骤

1.准备好羊下货,要新鲜的。

2.油烧热后放凉再加水,加多少水随意。

3.葱切段,最好用干姜。

4.把羊下货加入锅中。

5.加入盐、酱油、葱、姜。

6.大火烧开后改成小火,大约40分钟左右就可以了,放入味精。

主料:

羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克

辅料:

羊心 100克

调料:

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量

食物做法:

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。

3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。

5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

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