茴香菜可不可以用开水煮一下去掉草酸（苜蓿菜焯水后可以去除草酸）

可以焯水，也可以不焯。

茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，本身就可以生吃，但是其中有一种比较独特的香味，如果喜欢这种气味的，就可以不进行焯烫，因为将它焯烫后反而会降低它的香味，影响茴香的口感；如果觉得它的气味过于浓厚的，也可以放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌。

不可以，水煮熟了就不好吃了