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莆田干笋丝怎么炒好吃(干笋丝的凉拌做法大全)

莆田干笋丝怎么炒好吃(干笋丝的凉拌做法大全)

更新时间:2024-05-11 21:59:18

莆田干笋丝怎么炒好吃

肉丝炒干笋,主料:干笋丝1把,猪肉1块、瘦青蒜1根,色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量。

干笋丝提前一晚用温水泡发,泡发后的干笋入开水中焯两分钟,直至笋丝变软,能用手掐断就行,瘦肉切丝,加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌,热油下肉丝划散,肉丝变白后捞出备用,锅中放入油,下青蒜炒香,加入笋丝同炒,加入一勺剁椒,加入盐炒匀,最后放入炒好的肉丝拌匀即可。

先把笋丝用温水泡上30分钟至一小时,之后洗干净,放入高压锅(这样笋丝会更容易软烂)加上水高压十几二十分钟即可;

冷却后,沥干;

五花肉切片,姜片、蒜头、洋葱准备好,五花肉下锅炒出些油,放入蒜头洋葱姜等,炒一下,放笋丝炒,加入调料翻炒后加点水焖一会,要起锅时,放些蒜叶炒几十秒就好了。炒笋丝要多放些油,少油炒,不好吃哦!

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