红汤猪脚火锅是一道非常传统的中国家常菜，以下是它的家常做法：
材料：
猪脚1只、老姜适量、杏鲍菇适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.猪脚洗净切成块，用水焯烫至变色，捞起洗净;
2.老姜洗净切片，杏鲍菇剪开;
3.锅热后放花椒和干辣椒爆香，加入水煮开，加入猪脚块、老姜片、八角、料酒、酱油、盐和糖，转小火煮1小时;
4.再加入杏鲍菇，继续煮10分钟;
5.最后加一些香菜即可。
红汤猪脚火锅还可以根据个人口味适当调整酱油和盐的用量，增加火候口感也非常关键。如果你喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒，烹制出更加美味的红汤猪脚火锅。
红汤猪脚火锅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富。以下为您介绍制作红汤猪脚火锅的具体步骤：
所需材料：
1. 猪脚：1只；
2. 生姜、蒜、小葱等调味品：适量；
3. 食用油：适量；
4. 料酒：适量；
5. 食盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料：适量；
6. 红枣、桂皮、八角等辅料：适量；
7. 清水：适量。
制作步骤：
1. 将猪脚放入开水中焯水，将表面浮沫去掉，然后取出洗净备用。
2. 取一个干净的炖盆，放入一些姜片、蒜末和小葱段等调味品，再把焯水后的猪脚放入盆内。
3. 加入适量清水，水位要稍微高于猪脚，充分覆盖住食材，然后加入适量料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料，同时加入红枣、桂皮、八角等辅料，使味道更加浓郁。
4. 将炖盆放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3小时（时间根据猪脚的大小和软硬程度而定），直到猪脚变得非常嫩烂，肉离骨自然脱落即可。
5. 将炖好的红汤猪脚火锅勾芡，将其转移到火锅底部，再放入适量蔬菜，以及自己喜欢的配料，如毛肚、火腿肠、金针菇等，开火煮沸即可食用。
注意事项：
1. 制作红汤猪脚时不要放太多水，否则会影响口感；
2. 煮猪脚的过程中要一直盯着，适时加水，避免煮干底；
3. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，例如姜片、辣椒等。
