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烧烤牛羊肉切法和腌制方法(牛羊肉烧烤前腌肉的腌制方法)

烧烤牛羊肉切法和腌制方法(牛羊肉烧烤前腌肉的腌制方法)

更新时间:2024-05-12 13:54:09

烧烤牛羊肉切法和腌制方法

烧烤牛羊肉的切法和腌制方法如下:

切法:

牛里脊可以切成宽3厘米,厚1厘米的片;羊肉可以切成小块状或者条状。

腌制方法:

腌制羊肉:准备孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、食用盐50克,将这些材料与羊肉混合均匀,腌制12小时以上即可。

腌制牛里脊:将牛里脊放入盆中,加入料酒、盐、糖、生抽、洋葱圈、辣椒圈,抓拌均匀,待抓拌发粘时加点水,再加入红薯淀粉和孜然粉再次抓拌均匀,最后淋入少许芝麻油锁住水分。

以上是烧烤牛羊肉切法和腌制的基本方法,具体还会根据不同地方和个人的口味习惯有所调整。

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