食材
豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。
步骤
1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
食材
豆腐，盐，生抽，老抽，鸡精，葱蒜末，干辣椒，蚝油，水淀粉，十三香，葱花
方法
1准备好一块大豆腐，再切成厚片备用。锅中烧水，水开加盐，放入豆腐焯水2分钟捞出。
2起锅烧油，放入葱蒜末，干辣椒炒香，再加入生抽，蚝油炒香，再加入适量清水。
3再下入焯好水的豆腐，加入盐，鸡精，十三香，再加入老抽调色。最后盖上盖子小火炖3分钟，再淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
