如下：
用料:
鲜牛奶:1升
鲜柠檬:2个
淡奶油:175ml
盐:4克
做法:
1.鲜柠檬榨汁备用
2.锅中倒入牛奶加热，一定要小火加热
3.然后牛奶中倒入淡奶油搅拌均匀
4.放入盐小火搅拌均匀，牛奶加热升温后，会出现很多小气泡，锅中出现大气泡出现后关火
5.立即快速的把榨好的柠檬汁过筛过滤加入牛奶中，搅拌均匀
6.搅拌至柠檬汁和乳汁充分结合，看到锅中变成脑状，然后静置半个小时等待反应完成
7.找纱布把反应物过滤，过滤出乳清，悬挂四个小时，纱布里面就是起司了
8.为了快速把乳清挤出来，可以用重物在上面压，一升牛奶一般会出150克起司
9.最后的成品就是起司，较干的起司可以放冷藏两三周
