1.
准备白敏子鱼3条，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃，内脏，清洗干净放入盆中，放入食盐1克，五香粉2克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入白敏子鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克，香菜5克拌匀即可。
2.
3准备白敏子鱼200克，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入黄尾鲴小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克，辣椒1克即可食用。
3.
准备白敏子鱼1条，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净打上花刀放入盆中，加食盐1克，黄酒5克，腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入参子鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝2克，红椒丝1克，浇上热油2克即可。
