主料：嫩豆腐1块
辅料：蒜少许，葱1颗，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，生抽1勺，生粉1勺
1. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出
2. 锅里放入油,把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香,加适量的水烧开,把豆腐放入，加入一勺生抽,小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡,盛出盘里后再撒上葱花
嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感嫩滑、清爽，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。嫩豆腐的制作过程相对简单，而且口感也很容易调整，因此在家庭中非常常见。
嫩豆腐可以用来做很多不同的菜肴，例如麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐煲等等。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加各种调料和配菜，使得嫩豆腐的味道更加丰富多样。总的来说，嫩豆腐是一道非常好吃的中式菜肴，值得一试。
嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份正宗的嫩豆腐做法供您参考：
材料：
- 嫩豆腐 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入焯好水的嫩豆腐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 3-5 分钟。
8. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
温馨提示：嫩豆腐容易碎，烹饪时要轻柔翻炒，避免豆腐破碎。
