主料：鸭子半只，粉皮两张
辅料：蒜瓣五粒，葱适量，姜一片，干辣椒3个，生抽适量老抽适量
步骤
1.1:将剁块状的鸭子下锅去除浮沫。
2.2:去除浮沫的鸭子洗干净控水备用。
3.葱白，姜，辣椒，蒜瓣，洗净切好。
4.4:热锅下油把葱白，辣椒，姜爆香，在把鸭肉下锅加适量盐翻炒。
5.5:鸭肉炒至微黄倒入适量生抽继续翻炒五分钟。
6.6: 加入冷水淹没鸭肉，放入五粒蒜瓣和适量老抽上色，盖上锅盖小火焖煮。
7.7:焖40分钟揭开锅盖，鸭肉烂到八分熟。
8.8: 粉皮掰好，冷水浸泡十分钟洗净。
9.9:粉皮倒入锅里和鸭肉翻匀。
10.最后撒上葱叶即可。
小贴士
粉皮在鸭肉八分熟浸泡，也在出锅前才下锅，时间久容易黏连影响口感。
主料：粉皮500克，鸭子一只，盐适量，酱油适量
辅料：酱油适量， 鸡精适量， 葱适量， 做法：
1. 热锅，放入色拉油。
2. 用热锅的30秒时间准备好粉皮。
3. 把粉皮切成条状。
4. 把葱切好。
5. 把粉皮倒入锅中，开始翻炒10秒！
6. 倒入酱油。
7. 放入一点水。
8. 加入鸡精。
9. 最后撒上葱。
10. 装盘
