做霉豆腐不长毛是怎么回事（自制豆腐不长毛是什么原因）

做腐乳仅靠自然界的霉菌是不行的，即便长了也会有很多有毒有害菌。现在一般生产毛霉都需要添加人工提纯的毛霉菌的。四川，浙江，广东等地区都是相关产业带，尽量选用这些地区的菌种，注意别用山东等地蔬菜大棚肥料用的麸皮菌。