霉豆腐不起霉的原因是什么（做好的霉豆腐继续发霉有什么办法）

原因豆腐中的不易分解的物质分解出来,形成霉菌，在经过紫外线的强烈照射，自然就不会发霉了。但还有可能有关的因素有环境温度，空气湿度，和是否有合适的菌种。

霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。

霉豆腐不起霉的原因是温度太低了，霉豆腐需要发酵才能起霉。