有区别。
玉米淀粉:又叫栗粉,这应该使是在中餐烹饪中用途最多的淀粉,它是以玉米为原材料,通过淀粉提取、脱水干燥而成的粉末。
红薯淀粉:又叫地瓜淀粉、甘薯淀粉,是在鲜红薯中提取而成。
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。