一、用料
牛仔骨 2磅约900克
青萝卜 1根
洋葱 1个
蒜 8瓣
姜 4片
葱 3根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
二、牛仔骨煲汤的做法步骤
步骤 1
每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。
步骤 2
一整个洋葱不用去皮，青萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。
步骤 3
起锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。
步骤 4
两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。
步骤 5
撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。
