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酸辣粉调料汁怎么调(酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方)

酸辣粉调料汁怎么调(酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方)

更新时间:2024-05-11 00:58:10

酸辣粉调料汁怎么调

食材明细

红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙

做法步骤

1、准备好食材

2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右

3、热锅倒油,加入花生米不断翻炒,听到噼噼啪啪的声音,花生颜色变红就可以出锅了

4、炒熟的花生,就这颜色就可以了,不能时间炒长,花生太老火会有苦味儿

5、用一大碗,放入辣油1茶匙,生抽1茶匙,香醋1茶匙,香油半茶匙,花椒粉1小勺,糖半茶匙,盐1小勺,鸡精1小勺,再加入开水1小碗调匀

6、泡发好的粉丝捞出

7、锅里烧开水加热,加入粉丝,大约半分钟左右马上捞出

8、放入调料碗里,加上花生米,撒上香菜即可

调制方法是:

辣椒粉、姜末、花椒粉放在碗中搅拌均匀。

锅内加入油,冷油下入花生米,把花生米炸熟,盛出待用,把炸花生米的热油,浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内,把它们炸出香味。

再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀,加入炸好的花生即可。

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