1、食材：面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。2、将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。
3、之后将面团分块，擀长。4、将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这是防止面段粘在一起！5、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。
6、之后上锅烧水，水开后将开水中也滴入少许食用油，防止下锅的时候粘锅。7、取出浸泡过后的面段，然后就可以发挥你的扯面功夫，扯了。然后煮熟捞出即可。
扯面
扯面是一道普通的家常面食，口感劲道，爽滑，做法简单。
原料：面粉、食用油、盐、青椒、西红柿、葱、蒜、老抽。
做法步骤：
第1步、原料。
第2步、面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。
第3步、把面团揉至光滑。
第4步、炒好的番茄炒青椒。
第5步、面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。
第6步、醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。
第7步、扯长。
第8步、从中间撕开。
第9步、煮锅水开后下入面条。
第10步、面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。
