猪皮筋是猪肘部位的一个特殊肌腱组织。
猪皮筋是一种大家比较常见的食材，通常被用来制作一些下酒菜或者炖肉料理。
猪皮筋之所以被叫做皮筋，是因为猪肘部位的肌腱组织有着非常特殊的拉扯性质，可以从外观上看出有比较明显的筋道。
同时，它的质地也比较嚼劲，适合烹饪后食用。
除了猪肘部位的皮筋，猪蹄筋也是另一种常见的肌腱食材。
和猪皮筋一样，猪蹄筋也有着很好的拉扯性质和质地，适合用来煲汤或者做一些凉拌菜。
此外，猪肚筋、鸭脚筋、牛筋等肌腱组织也都是常见的食材，可以根据个人口味选择搭配。
猪背上的一块通背肉
猪板筋是猪背上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜，通常位于猪腹部分,是一种富含胶原蛋白的组织。它的质地韧劲十足,有很强的咀嚼性和口感。
