答：韭菜盒子的馅非常好调，韭菜本身味道鲜美，不需要加很多调料，将韭菜洗净控干水分，切碎，为防止出水，先在切碎中的韭菜中加入熟食用油锁住水分，加入炒好的鸡蛋碎（炒时盐放入蛋液中），再抓把虾皮及适量盐搅拌均匀就可以了。
原料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、胡椒粉、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、面粉先加热水加冷水和成面团，醒二十分钟。
第3步、鸡蛋入锅炒碎。
第4步、韭菜切碎。
第5步、把韭菜鸡蛋虾皮混一起，加盐油胡椒粉拌匀。
第6步、擀好皮，包好，捏好边用叉子封口。
第7步、包好后加油放平底锅，烙到两面金黄即可。
