主料
金针菇300克
辅料
葱油2勺 精盐1勺 细香葱1根 蒜2个 红椒1个 茶油1勺
步骤1
准备好，各种食材：金针菇切去根部、葱切段、红椒、蒜，切好，备用。
步骤2
金针菇，撕成撒，放入锅中，加入清水。
步骤3
加入一勺盐，大火烧开。
步骤4
大火烧开后，用筷子，搅拌，捞出，装盘。
步骤5
热锅，加入茶油，等油8分热，加入葱，迅速用筷子划下；葱香四溢。
步骤6
倒入蒜和红椒，爆下，关火；加入葱和蒜椒，这个速度很快，油温很热，出香立马就关火。
步骤7
淋入事先捞出的金针菇中；油不要全部加入，只要一点就好，否则会太油。
用料 金针菇 1把 蒜 5瓣 葱花 10克 盐 5克 蚝油 2勺 糖 少量 蒜蓉蚝油蒸金针菇的做法
1.金针菇切掉老根洗干净后，沥干水分放入盘中。 2.做蒜蓉酱：把油烧开关火，放入切好碎末的蒜头，用热油把蒜末炸香，并加入少量的盐和糖。
把炸好的蒜蓉酱淋在摆好盘的金针菇上，放入蒸锅蒸八分钟左右。蒸好后把金针菇盘里面的水再倒入锅中加耗油，一点水淀粉，切好的葱花，然后再把调好的汁重新再淋入盘中。
