食材:
鸭头1000g
八角3粒
草果2个
甘草适量
丁香适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
干辣椒适量
麻椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
蒜片适量
姜片适量
做法:
1、先将鸭头洗净,用刀从鸭头的嘴巴下部切一下。
2、油锅下油中火加热,加入干辣椒,麻椒,花椒,爆香,加入姜片,蒜片炒香。
3、加入高汤(没有高汤,用水也行)八角,甘草,草果,丁香桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,耗油,糖,盐,大火烧开,转小火一小时,卤水就追备好了。
4、放入鸭头大火烧开,转小火煮一小时即可。
食材:
鸭头1000g
八角3粒
草果2个
甘草适量
丁香适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
干辣椒适量
麻椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
蒜片适量
姜片适量
做法:
1、先将鸭头洗净,用刀从鸭头的嘴巴下部切一下。
2、油锅下油中火加热,加入干辣椒,麻椒,花椒,爆香,加入姜片,蒜片炒香。
3、加入高汤(没有高汤,用水也行)八角,甘草,草果,丁香桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,耗油,糖,盐,大火烧开,转小火一小时,卤水就追备好了。
4、放入鸭头大火烧开,转小火煮一小时即可。