食材用料
红斑鱼一条 姜蒜适量
料酒适量 葱适量
生抽适量
方法步骤
1，红斑鱼冲洗干净，主要是血水等清理干净，然后擦干净水分。
2，准备好这个配料，姜蒜去皮切成小片，然后葱花切成段。
3，下锅煎鱼，煎到两面金黄之后加入姜蒜爆香。
4，爆香之后加入料酒，一起翻炒，然后加入清水，煮15分钟之后放入葱花。
5，一道鲜香味道的红斑鱼就做好了，一起来试试。
红石斑鱼洗净，加入盐，料酒，姜丝，花椒，放在冰箱中腌制2小时左右，同时不要闲着，把葱姜蒜切丝。
锅内放油，把油烧到冒烟，顺着锅边放入红石斑鱼，小心不要溅到身上。
用小火慢慢煎，千万不要有太大的话火。
把红石斑鱼两面都煎成金黄色。
放入葱，姜，蒜，糖，香醋，生抽酱油，撒上干花椒，红辣椒，胡椒粉。
加适量的清水，稍微能把鱼淹住就可以，水多了不行，中火焖煮。
大火收汤时，放适量精盐，装盘的时候撒上辣椒丝
