红烧长豆角是一道家常菜，做法简单，味道美味。具体做法如下：
材料：
长豆角300克
生姜适量
蒜适量
干辣椒适量
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
清水适量
色拉油适量
做法：
1. 长豆角冲洗干净，去掉两端，切成斜切块状，备用。
2. 生姜、蒜和干辣椒分别切成末块备用。
3. 热锅凉油加入适量色拉油，放入切好的生姜、蒜和干辣椒末爆香。
4. 放入切好的长豆角煸炒一会，加入适量的盐、糖和料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
6. 加入适量的酱油调色，继续煮10分钟左右，待汁水浓稠即可。
温馨提示：
1. 在煮豆角的过程中，加入冷水可以保持豆角的颜色和口感更好。
2. 适量的糖可以增加菜的鲜甜度，但不宜过多，否则口感会失衡。
3. 在煮汤时需加适量水分，否则豆角会糊底，不容易入味。
4. 如果想要味道更浓郁，可以在豆角炒熟后加入肉片、鸡块等作为配料，一起煮制即可。
1.长豆角洗净，切成段。
2.西红柿用小刀把表面刮软，撕去表皮。
3.切成小丁。
4.姜切丝。
5.锅烧热，倒少许油，放入姜丝爆香。
6.倒入豆角，翻炒至表面绿色变深。
7.放入西红柿丁。
8.加半碗清水。
9.放1小把虾皮。
10.放入胡椒粉、十三香、盐，搅拌均匀。
11.盖上锅盖，焖一会儿。
12.待豆角变软，打开锅盖，大火收汁即可出锅
