三德子烧鳝鱼正宗的做法
用料
鳝鱼 350g
蒜苔 200g
洋葱 小半个
食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精 适量
干辣椒、花椒 适量
做法步骤
1、鳝鱼去内脏洗净。
2、准备蒜苔段，洋葱。
3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。
4、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
5、锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。
6、放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
7、鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
步骤 1鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的
步骤 2加点料酒腌渍
步骤 3加入一汤匙生抽腌渍10分钟
步骤 4准备好其他材料
步骤 5辣椒切段，生姜切片
步骤 6葱切碎备用
步骤 7热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出
步骤 8倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可
步骤 9加一点点生抽和老抽翻炒
步骤 10将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
步骤 11烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
步骤 12撒入少许葱花装饰即可关火装盘
