一般来说，蔬菜毛利率应该高于20%才能保证盈利。
但无法给出具体的数字，因为蔬菜毛利的控制取决于多种因素，如蔬菜的种类、市场需求、供应链成本等。
举个例子，比如说某家蔬菜批发商进货成本为每斤2元，销售价格为每斤3元，那么毛利率为(3-2)/3=33.33%。这个毛利率可能在某些情况下是可以接受的，但如果市场竞争激烈，供应链成本高，那么可能需要控制毛利率在20%左右才能保证盈利。具体的控制范围需要根据实际情况进行评估和调整。
百分之二十五到三十五之间。
因为蔬菜不同于其他货物，它在运输销售期间的损毁很大。这一部分要纳入自己的成本管控。所以蔬菜的售卖毛利很大。
