第1步就是要先把蛋挞皮从冰箱里面拿出来进行常温解冻，这样才能保证烤的时候味道很好，第2步是把牛奶，淡奶油，白砂糖以及低筋面粉均匀的搅拌，成面糊状即可，如果发现里面的面粉池是不能溶解，可以稍微进行加热，但是一定要注意是常温搅拌。
然后打一个鸡蛋，为了使烤出来的蛋挞颜色有焦黄的淡斑，那么就要使其蛋黄分离，然后把蛋黄打入搅拌好的奶叶中，再进行均匀的搅拌，而前面也说了，之所以让其蛋黄分离，就是为了使其烤出来的色泽更加黄。

蛋奶液要过筛子两次，其目的是为了让成型的蛋挞吃起来更加细腻，然后把做好的蛋挞水倒入准备好的蛋挞皮中，不要倒的满满当当，最好保持七分饱，因为在烤的过程中会发酵，体积会增大，如果装的太满，那么就会使其奶液溢出来。然后可以以根据个人的口味在淡奶油。
然后就可以用微波炉进行烧烤了，把微波炉调到烧烤模式，通过20分钟的烘烤之后出炉，有一些微波炉功率大的加热模式几分钟也可以了，但是一定要注意温度不要太高，如果超过了锡纸的承受能力，那么锡纸就会着火，通过经验可以知道微波模式做出来的颜色是比较淡，虎斑比较少的，可能由于温度摆在那里，但是烧烤模式做出来的蛋挞颜色很漂亮，会呈现出焦黄的淡斑。

其次，蛋挞一定要趁热吃，因为冷了的蛋挞吃起来会有一点腥味，且里面吃着就跟鸡蛋羹差不多，少了吃蛋挞的乐趣。还有要注意一下的是在调淡奶液的时候，要根据自己的口味确定放入糖的量，不要一下放太多，如果蛋挞烤出来太甜，那会觉得很腻的。
