1.蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。
2.制作蛋挞水：牛奶倒入容器。
3.淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4.加入白糖或糖粉。
5.加入炼乳。
6.搅拌均匀。
7.奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。
8.鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9.蛋黄搅拌均匀。
10.蛋液加入奶液中。
11.蛋奶液搅拌均匀。
12.面（低）粉筛入蛋奶液中。
13.搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
14.蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。
15.微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。
