回答如下：干炸小黄鱼通常是经过炸制和腌制处理的，其保质期取决于生产工艺和包装方式。如果干炸小黄鱼被妥善包装并储存在干燥、阴凉、通风的环境中，可以保存数月至一年以上。但如果干炸小黄鱼没有妥善包装或者储存环境潮湿、阳光直射等，其保质期会大大缩短。建议在购买干炸小黄鱼时查看包装上的保质期，并在保质期内食用。
干炸小黄鱼可以保存一个礼拜左右，但是大家一定要把它放冷了之后用密封罐来保存，条件允许尽量把它放在冰箱里面去冷藏保存，你放在外面它就会很容易变质，尤其是在天气条件比较炎热的情况下。大家尽量不要一次性做太多的小黄鱼，吃不完就很浪费了。
