1松露刷去表面泥土后切碎，蒜拍碎
2松露碎、蒜泥、100ml橄榄油入料理机打碎
3打碎的松露泥倒入平底锅，加入40ml橄榄油，冷锅冷油小火翻炒，少许盐糖调味
4微微沸腾后表面淋上一点点橄榄油，装罐密封。
做好的松露酱密封冷藏，两周内食用完毕问题不大。因为是研磨成酱，松露的味道会比刨擦切碎更为浓烈，甚至刺鼻，因此它在作为搭配时需要和适宜的菜相配。食用料理机的时候最好用最小档，保留一些颗粒的口感。
材料：黑松露 500克，蒜米 2个，橄榄油、或无味食用油 适量（漫过黑松露泥即可），盐 汤勺半勺（也可熬制过程中尝下咸淡），蚝油 汤勺一勺，生抽 汤勺两勺，白糖 汤勺两勺，黑胡椒 适量（随意撒些）
做法步骤
1、刚收到的黑松露比较脏，毕竟是长在泥土里树根上的，洗刷前可以先浸泡10分钟，然后剩下的就是交给时间洗刷是比较慢长的过程
2、这里切了几片煎了鸡蛋
3、切好的黑松露放入搅拌机搅打成泥，打完接着把蒜米子也搅打成泥
4、接下来就是锅里倒油、蒜泥和黑松露泥一起熬，加入蚝油、生抽、白糖、盐、大概10分钟左右即可。
