盐水腌猪大排24小时后可以晒。
适量的盐腌制24小时以上，然后取出挂在阴凉透风的地方风干。
用料:猪排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量。
一般的这种排骨腌制的最少要四五天，像我们湖南买了排骨回来之后，就拿生抽，蚝油，盐，花椒，辣椒面，把它用盆子装好，然后上面盖一层塑料薄膜，把它放在阳台里面腌制四五天，腌好之后，用比较结实的绳子把它吊起放在家里面的阳台上风干，风干的时间十五天左右，然后想吃就可以把它拿出来蒸着吃，如果暂时不想吃，就可以把它直接放在冰箱里冷冻。
