不让胡萝卜氧化办法（防止胡萝卜发黑的小妙招）

胡萝卜因为表面特有的化学物质被氧化了。可以把切好胡萝卜放在盐水里泡一会儿，随即用水冲洗一下就可以食用了。或者切完用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室里，可以放很长时间不变色。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有明目和改善贫血的作用，能预防夜盲症，也能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥；胡萝卜中植物纤维含量很高，能促进胃肠道的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠道中的停留时间，有减肥的作用。