花豆
花豆皮薄,不但特别容易煮烂,而且不用打浆或过滤豆皮也不影响细腻的口感,这是其它红豆沙所不能达到的,而且,因其淀粉含量比一般豆子高,口感会比其它红豆做的豆沙更沙甜绵软,是非常适合用来煮粥或是做甜汤稀饭和点心的豆沙馅料
最好还是红豆,煮之前先泡一天,要不很费火又不爱熟其次是用红色的芸豆粒,就是南方经常叫的刀豆、四季豆,这个煮完和红豆口感差不多,又大容易熟
花豆
花豆皮薄,不但特别容易煮烂,而且不用打浆或过滤豆皮也不影响细腻的口感,这是其它红豆沙所不能达到的,而且,因其淀粉含量比一般豆子高,口感会比其它红豆做的豆沙更沙甜绵软,是非常适合用来煮粥或是做甜汤稀饭和点心的豆沙馅料
最好还是红豆,煮之前先泡一天,要不很费火又不爱熟其次是用红色的芸豆粒,就是南方经常叫的刀豆、四季豆,这个煮完和红豆口感差不多,又大容易熟