蒸鸡蛋不放盐不凝固（不放盐蒸鸡蛋为什么不凝固）

鸡蛋羹不凝固的原因有两种，一种是蒸鸡蛋羹时间不够，另一种是鸡蛋羹水和鸡蛋的比例不对，而鸡蛋羹不凝固的话，有以下几种方法补救：

1、将比较水的鸡蛋羹重新放在蒸锅中，蒸3-5分钟。

2、重新按照鸡蛋和水1:2的比例调配鸡蛋羹。

3、开水放凉就加热搅拌均匀的鸡蛋，继续蒸5-8分钟。