主料：长条菇、肉
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 长条菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的长条菇就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
主料：平菇适量、五花肉适量、蒜瓣适量
辅料：花生油适量、盐适量、白糖适量
长条菇炒肉的家常做法步骤：
1.五花肉解冻后切片备用。
2.买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4.另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5.热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6.放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7.放入切好的蒜瓣爆香。
8.闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9.出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了，长条菇炒肉的家常做法就做好了。
