原料
1. 主料：鲜长菇250 克，猪肉200 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
制法
1. 将长菇去杂洗净切条，猪肉洗净切丝。
2. 锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱
姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，
出锅装盘。
食材
猪肉(瘦)200克 长菇(鲜)200克
猪油(炼制)75克 盐3克
料酒10克 大葱15克
淀粉(玉米)10克 味精3克
姜8克 花椒粉1克
胡椒粉1克
做法步骤
1.肉和长菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加长菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
